Categoria: PANE

PANE SOLO DI SEMOLA DI GRANO DURO E SENZA LIEVITO DI BIRRA.

ALIMENTO PRINCIPALE E INDISPENSABILE DELLE NOSTRE TAVOLE HA UN PROCESSO DI LAVORAZIONE LUNGO E PARTICOLARE. IL NOSTRO E’ COTTO NEI FORNI A LEGNA  COMPLETAMENTE FATTO A MANO E A LIEVITAZIONE NATURALE. L’IMPASTO SI PREPARA IN 55 MINUTI, LAVORANDO LA FARINA CON L’ACQUA E IL SALE E AGGIUNGENDO A PICCOLE DOSI IL LIEVITO NATURALE, INFINE SI LASCIA LIEVITARE PER UN’ORA E TRENTA MINUTI. IN SEGUITO L’IMPASTO SI TIRA SU UN TAVOLO SI SPEZZANO LE PAGNOTTE E SI LASCIANO RIPOSARE PER UN’ALTRA ORA. DOPO DI CHE LE PAGNOTTE SONO INFORNATE E VENGONO LASCIATE IN FORNO PER CIRCA UN’ORA E TRENTA. LE PAGNOTTE SONO DA 500 gr.  DA 1 kg. e 2 kg. E LO SI PUO’ TROVARE ANCHE IMBUSTATO , AFFETTATO ED ETICHETTATO.