Genuinità e gusto

Gentile cliente, la nostra ditta, GeG "Genuinità e Gusto" è una giovane azienda che opera nel settore alimentare, pane e produce Grissotti, Lingue e Soffiotti. Il nostro obiettivo è quello di presentare sul mercato, oggi quanto mai esigente, un prodotto di qualità, genuino, interamente fatto a mano, con ingredienti scrupolosamente selezionati. La varietà di formati che offriamo, pane unita alla gamma di prodotti da forno sapori proposti ne fa un prodotto capace di andare incontro a tutti i gusti. Il soffiotto è una specialita' esclusiva della nostra azienda. Il nome richiama la forma leggermente rigonfia, ottenuta con un accurato e delicato programma di lievitazione. pane Genuinità e Gusto L'intera prodotti da forno lavorazione, eseguita completamente a mano, richiede un'attenta fattura, affinchè il prodotto mantenga inalterata la sua forma e la sua fragranza. Adatto per accompagnare aperitivi ed antipasti, diventa lo stuzzichino ideale in tutte le ore della giornata, grazie alla varieta' di gusti con i quali si presenta. Le lingue sono un pane speciale, pane una sorta di grissino largo, che si accompagna bene a tutte le pietanze, ma soprattutto con gli antipasti a cui conferisceun tocco di eleganza. pane Il processo di lavorazione é complesso e quasi tutto manuale. L'impasto è preparato incorporando acqua e farina al lievito madre in tre riprese: Genuinità e Gusto innanzitutto prodotti da forno si scioglie il lievito madre e si impasta con una parte di farina e di acqua lasciando lievitare per due ore; si addiziona quindi un'altra parte di farina e di acqua, si impasta e si lascia riposare per ulteriori due ore; pane infine si aggiunge la restante parte di acqua e farina, si lavora come in precedenza e si fa ancora lievitare per un'ora. Spezzatta in pagnottelle, queste sono tirate cinque-sei volte col matterello fino a raggiungere una lunghezza di oltre 30 centimetri e una larghezza di 10. Le lingue cuociono quindi in forno fino a che la crosta diventa friabile e molto sottile. Grissotti: pane l'origine della parola é piemontese e deriva da "grissa" che, nel basso saluzzese,indica genericamente "pagnotta". Genuinità e Gusto La tradizione vuole che il grissino sia stato inventato da un cuoco, tale Antonio Brunero, per rafforzare la debole prodotti da forno salute del duca di Savoia Vittorio Amedeo II, bambino nel 1668. Grande amatore di grissini fu Napoleone, che li faceva arrivare fino a Parigi. pane Nel corso dei secoli il grissino diventa un prodotto industriale, distribuito in tutto il mondo. Solo recentemente è tornato ad essere un prodotto artiginale grazie ad aziende come la nostra che, riprendendo le antiche prodotti da forno tradizioni, ne curano la lavorazione interamente a mano. Grissotti stirati: pane specialità della nostra azienda, che grazie ad una sapiente cura del processo di lievitazione e ad un'attenta scelta delle materie prime, Genuinità e Gusto rende il prodotto leggero, friabile e gustoso. Il pane, alimento principale e indispensabile delle nostre tavole, ha un processo di lavorazione lungo e particolare, il nostro è cotto nei forni a legna e completamente pane fatto a mano. L’impasto si prepara in trentacinque minuti, lavorando la farina con l’acqua e il sale e pane aggiungendo a piccole dosi il lievito naturale, infine si lascia lievitare per un’ora e quarantacinque minuti. In seguito l’impasto si tira su un tavolo, si spezzano le pagnotte e si lasciano riposare per un’altra ora e venti minuti. Dopo di che le pagnotte sono infornate e durante la cottura sono girate più volte con la pala, per rendere la cottura ancora più omogenea, per circa un’ora e tre quarti. GeG "Genuinità e Gusto" S.n.c. di Di Carlo C. e Le Caldare A. Sede legale: Via IV Marzo, 33 85050 Balvano (Pz) - Produzione: Zona Industriale Tito (Pz) Tel.: 0971 651246 Fax.: 0971 651645 E-mail info@genuinitaegusto.com pane grano, spiga, forno, genuinità, gusto, soffiotti, grissotti, lingue, tito, balvano, potenza, GeG Genuinità e Gusto, artigiani prodotti da forno di antichi sapori, prodotti da forno fatti a mano, masterizzare cd, masterizza, crea, cd, multimediale, multimedia pane

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